Сообщений в теме: 53

[Tor]

В свете предстоящего трипа по западу Китая, одной из задач которого будет непосредственно гастрономическая.
Имею вопрос:
Кто какие блюда Китайской кухни рекомендует, а кто наоборот, по возможности дайте описание внешнего вида и/или изображение.
Составим поедегид, ну и реализуем его. Если блюдо эндемик, просьба указать его местопробование. Также если в процессе гурманства возникала цифра обозночающая стоимость блюда или его приготовления - буду признателен вдвойне.
P/S/ необязательно еда запада Китая.
Собственно первый пост будет обновляться по мере появления блюд.

[Tarkus]

http://www.howtoorderchinesefood.com/

[Tor]

Спасибо за ссылку. Но меня больше интересует субъективное мнение путешественника, чем каталог блюд

[Pavel.]

Мдяя - тема "космического масштаба" раз уж китаеведы пока сюда не добрались...
Всё что готовится на ваших глазах на чугунной плите(это лист метр на 1.5-2метра размером) - всегда афигенно вкусно. С названиями - всё сложно по причине незнания китайского языка - тычем пальцем, типа это хочу.

А вот утка по-пекински - как-то не впечатлила на фоне других ништяков, хотя по нашим меркам общепита - это шедевр. Хлеб в крупных городах в специализированных магазинчиках обалденный.

[denwer]

http://picasaweb.goo...er/ChineseFood#
вот здесь много блюд, которые я поедал в течение месяца в Китае. Понравилось всё!
Особенно понравился красный рис приготовленый в ананасе, холодная лапша со множеством специй и лаймом, тоффу, сладкий густой соевый соус с говядиной. Улитки, после марокканских, не впечатлили. Морепродукты вкусно приготовлены!
Тоскую по китайской еде...

[Highwayman]

Пророщеную соя люблю. И сам процесс еды палочками

[Tramper]

В окрестностях Тибета есть смысл есть любое блюдо из мяса яка. Сложно объяснить вкус, и чем нравится, но на него здорово подсаживаешься - хочется попробовать еще - ан нет, кроме Тибета - нигде нет. Также есть восхитительный йогурт из его же молока, но он на туристов рассчитан и задешево я его что-то не видел (5ю). Любое, опять же, блюдо с китайскими грибами надо пробовать - вкус будет неповторимый. Потом - в Китае модны яичные тарталетки (круглые и с желтой серединой) по 1-2 юаня, вкусности нереальной. Правда, это уже европейский привет, скорее всего. Ищут их в больших городах в кондитерских и европейского типа кафе). Вообще, кондитерским стоит уделять внимание, хотя это не совсем национальная кухня - очень вкусно и крайне дешево. На пару долларов можно себя почувствовать втрое больше во Франции, чем сидя на Монмартре. Ну и совсем банально - описание каждого города в ЛП обычно включает названия local specialities.

[denwer]

В окрестностях Тибета есть смысл есть любое блюдо из мяса яка. Сложно объяснить вкус, и чем нравится, но на него здорово подсаживаешься - хочется попробовать еще - ан нет, кроме Тибета - нигде нет.

Это верно! мне вкус показался схожим с лосятиной.

[Barlog]

ты в китае только начни пробовать - не остановишься
а вот по названиям - сорри хрен запомнишь однако
но попробуй найти пельменную - 12-18 видов пельменей всяких с креветками , с баранинкой, ну в общем-))))
п\хот пот стоит точно попробовать, маринованое сало с водорослями, рыбу по юннаньски
да нет, там все настолько вкусное что не промахнешся

[katerina!]

китайская еда что действительно что то не забываемое. Причем разнится по вкусам и блюдам в зависимости от провинций.
С помощью разговорника можно более менее читать китайские меню - ну хотя бы разбираться с тем что это: свинина, говядина, жаренное, итд
Если не любишь острое - то можно показывать на красный перец и отчаянно трясти головой - иногда срабатывает. И вообще заходить на кухню в китайском ресторане не зазорно. Зато очень помогает.

А промахнуться можно: прочитав в меню: Свинина, Тушеный, Капуста - и помечтав о прототипе салянки - мы получили суп из свинного жира и листов пекинской капусты . Хотя Димка все слупил за обе щеки и говорит что ему понравилось.

[popados]

Жареную картошку в воге можно не брать- она практически всегда полусырая. Если душа воспротивится однажды жареным овощам и попросит салата из свежих, проходите на кухню, отгоняете повара, крошите овощи в миску и невзирая на протесты персонала, заливаете их маслом. Вкусный салат готов))

[Tramper]

проходите на кухню, отгоняете повара, крошите овощи в миску и невзирая на протесты персонала, заливаете их маслом. Вкусный салат готов))

Потом обязательно проходите к кассиру, берете его за грудки и требуете оплату за помощь по кухне. Дорожный приработок готов))

[popados]

Это уже в тему ''Копейку обретёшь в пути''

[Pavel.]

проходите на кухню, отгоняете повара...

Ага, ехать в Китай не чтоб чему научиться или попробовать, а кушать "греческий салат"...

[Tramper]

Ну, иногда, бывает, и припрет. Я в Китае очень страдал от отсутствия кофе, и даже стал завсегдатаем McD

[LD7]

А меня достал зелёный чай, я иногда в него специально сахар бросал, чтобы хоть как-то нормальный вкус напомнить. А чёрного у них днём с огнём не сыщешь, да и дорог там овёс, не укупишь.

По поводу горячей еды - сразу выучил волшебное словосочетание "ню жоу мие", и потом впоследствии много где его заказывал Приносили в принципе одно и то же блюдо (свежесваренный суп с лапшой и кусками мяса + зелень), но вариаций в разных провинциях было великое множество.

[Tarkus]

По поводу горячей еды - сразу выучил волшебное словосочетание "ню жоу мие"

"Ню жоу" - говядина, а что такое "мие"? Или как пишется?

[LD7]

Вот специально порылся в старых бумажках и выудил нужный листочек. В верхней части оного как раз название этого супчика по-китайски (срисовал иероглифы с меню, а произношение запомнил на слух и записал русскими буквами; как видно тогда (в 2004-м) суп стоил 5 юаней, по-моему, дело в Пекине было, поскольку в других местостях он дешевле стоил, от 4 Ю. и меньше)):

На вертикальные каракули можно не обращать особого внимания - это я так "вручную" билет в железнодорожной кассе заказывал...

[Tarkus]

Ясно. Nu rou mian.
mian - мука, тесто, хлеб.

[fynjy]

??? - да, это niu rou mian - лапша с говядиной.